La molécule d'eau est une molécule polaire, elle changera sa polarité et le mouvement de friction causé par l'effet du changement rapide du champ électromagnétique haute fréquence. Ensuite, l'énergie du champ électromagnétique micro-ondes peut être convertie en énergie thermique, et atteindre l'objectif de séchage. Les micro-ondes chauffent uniformément le matériau à l'intérieur et à l'extérieur en raison de leur forte pénétrabilité, il n'apparaîtra pas sec à l'extérieur mais humide à l'intérieur. L'état de source de chaleur corporelle forme raccourcit le temps de conduction thermique et économise beaucoup de temps de séchage.
Sterilisation par micro-ondes
La température de stérilisation par micro-ondes est de 65°C à 85°C, la période est de 3 à 5 minutes. Les effets thermiques des micro-ondes changent la protéine bactérienne, la font perdre ses nutriments, ses conditions de reproduction et de survie, et entraînent sa mort. Le champ électromagnétique des micro-ondes peut rendre la croissance normale et la stabilité de l'acide nucléique [ARN] et de l'acide désoxyribonucléique [ADN] des bactéries, le nombre de liaisons hydrogène lâches, des cassures et des recombinaisons, induisant ainsi des mutations génétiques, des aberrations chromosomiques et même des ruptures.
