Le principe du séchage au micro-ondes des molécules d'eau dans le matériau absorbant les micro-ondes pour chauffer le matériau lui-même, fait que l'eau à l'intérieur se vaporise pour s'évaporer. Comme les molécules d'eau sont des molécules polaires, leur mouvement de friction rapide dans les micro-ondes, le champ électromagnétique des micro-ondes est converti en énergie thermique pour provoquer le chauffage et le séchage. La forte pénétration des micro-ondes permet un chauffage uniforme à l'intérieur et à l'extérieur du matériau en même temps sans aucun milieu de conduction thermique, donc le séchage au micro-ondes est le mode de séchage le plus rapide et le plus efficace. Les micro-ondes ont également un bon effet de stérilisation car elles peuvent détruire l'ARN et l'ADN des bactéries.
Stérilisation au micro-ondes
La température de stérilisation au micro-ondes est de 65°C à 85°C, la durée est de 3 à 5 minutes. Les effets thermiques des micro-ondes modifient la protéine bactérienne, la faisant perdre ses nutriments, ses conditions de reproduction et de survie, entraînant la mort. Le champ électromagnétique des micro-ondes peut rendre la croissance normale et la stabilité de l'acide nucléique bactérien [ARN] et de l'acide désoxyribonucléique [ADN] des liaisons hydrogène lâches, provoquant des cassures et des recombinaisons, induisant ainsi des mutations génétiques, des aberrations chromosomiques et même des ruptures.
