Nasan Séchoir à Fruits

Le séchoir à fruits sous vide à micro-ondes utilise une température de 10°C à 30°C pour sécher les fruits dans une chambre de séchage sous vide, le temps de séchage total sera de 2 à 4 heures. Cette vitesse rapide permet d'économiser beaucoup d'énergie et la basse température sous vide préserve la saveur des fruits. Des fruits séchés “Clean Label” (sans sucre ajouté, sulfites) rendus possibles par la capacité de cette technologie de séchage à préserver la couleur et la saveur sans additifs.

Principes :

Cette nouvelle technologie de séchage des fruits par micro-ondes sous vide est constituée d'équipements qui combinent le chauffage par micro-ondes et un environnement sous vide pour sécher les fruits. Elle présente des avantages significatifs en termes de rétention nutritionnelle, d'efficacité de séchage et de qualité du produit. Les micro-ondes agissent directement sur les molécules d'eau dans les fruits grâce à des ondes électromagnétiques à haute fréquence, les faisant vibrer à grande vitesse et générer de la chaleur, réalisant ainsi un chauffage interne. Dans un état de très haute vide, le point d'ébullition de l'eau est considérablement réduit à 0℃ à 10℃. Cela permet aux fruits de se déshydrater rapidement à basse température, réduisant les dommages aux composants sensibles à la chaleur tels que la vitamine C, les anthocyanines et les substances aromatiques, tout en inhibant les réactions d'oxydation et en préservant la couleur et la saveur naturelles. Cela a résolu les principales limitations des méthodes de séchage traditionnelles (par exemple, perte de nutriments, texture inégale, long temps) et est devenu un changeur de jeu dans l'industrie de transformation des fruits—adapté à une large gamme de fruits, des baies et fruits tropicaux aux fruits à noyau.

Avantages :

Le séchage des fruits par micro-ondes sous vide surpasse les méthodes conventionnelles (séchage à air chaud, séchage au soleil, lyophilisation) dans des indicateurs clés, en particulier pour les fruits sensibles à la chaleur et de grande valeur. Par rapport à la lyophilisateur, le temps de séchage plus court permet d'économiser beaucoup d'énergie. Cette température basse de 10°C à 30°C signifie qu'elle est similaire à la température ambiante normale, pas besoin de garder les fruits dans un état congelé pendant très longtemps, après séchage, le goût des fruits est semblable à celui des fruits frais et la couleur des fruits séchés est parfaite. Par rapport à la technologie de séchage à air chaud traditionnelle, elle est de plusieurs niveaux au-dessus de la dimension de forme des fruits séchés, des nutriments, de la couleur et de la saveur.

Comparaison :

En conclusion :

Le séchage par micro-ondes sous vide des fruits est une technologie polyvalente et efficace qui équilibre qualité, rapidité et coût, ce qui en fait une solution idéale pour produire des fruits secs de grande valeur. Sa capacité à préserver les nutriments, la saveur et l'apparence en fait une solution de premier plan pour le traitement moderne des fruits, répondant à la fois à la demande des consommateurs pour des collations saines et aux besoins de l'industrie en matière de durabilité et d'efficacité. En raison de la technologie de séchage par micro-ondes sous vide, qui est adaptée pour sécher des fruits ayant de fortes exigences en matière de couleur et de goût, cette technologie de séchage sous vide de bonne qualité et à faible coût énergétique devient de plus en plus populaire, et de nombreuses usines de transformation des fruits choisissent ce séchoir à fruits par micro-ondes sous vide pour leur ligne de production.

Ces différents modèles de séchoirs à fruits ont différentes capacités de séchage pour votre choix.

NV-2 est un modèle à l'échelle de laboratoire

NV-9 et NV-15 sont des modèles à très petite échelle

NV-20 et NV-25 sont des modèles à échelle intermédiaire

NV-40 et NV-50 sont des modèles à grande échelle et les plus populaires