La décongélation au micro-ondes est un processus qui utilise l'énergie des ondes électromagnétiques d'un four à micro-ondes pour pénétrer rapidement l'intérieur des aliments et faire fondre les cristaux de glace. Le principe est d'utiliser le rayonnement micro-ondes pour faire vibrer violemment les molécules d'eau dans les aliments afin de générer de la chaleur, décongelant ainsi de manière uniforme.
Rapide et uniforme : Comparé à la décongélation traditionnelle à température ambiante, la décongélation au micro-ondes peut être réalisée en quelques minutes, et un contrôle automatique du programme peut être utilisé pour éviter une surchauffe locale.
Prévenir la croissance bactérienne : Le temps de décongélation au micro-ondes est court, réduisant le temps d'exposition des aliments à la plage de température dangereuse (4°C-60°C), réduisant ainsi les risques pour la sécurité alimentaire.
Appareil de décongélation au micro-ondes commercial : Rayonnement micro-ondes dirigé à travers une antenne en spirale, combiné à un refroidissement forcé pour éviter la surchauffe des bords des aliments, adapté aux aliments délicats tels que les gâteaux, les légumes, les fruits et la viande.
