Le fruit est riche en nutrition, le fruit séché est délicieux et le temps de conservation est long. Pendant le processus de séchage des fruits, afin de conserver la nutrition et le goût, le séchage des fruits doit adopter la technologie de séchage sous vide pour garder les fruits séchés naturels et sains. Nasan produit deux équipements de séchage sous vide différents pour les fruits, la machine de séchage sous vide à micro-ondes pour les fruits et la machine de séchage sous vide par congélation.
● Machine de séchage sous vide à micro-ondes pour les fruits
La machine de séchage sous vide à micro-ondes utilise une température moyenne pour sécher les fruits, la vitesse est très rapide et le coût énergétique est très bas. Parce que le séchage à température moyenne ne nécessite pas de congélation prolongée, le goût et la couleur sont très bons. Mais après séchage, le fruit réduira de 10 % en dimension car le processus de séchage est l'évaporation, les nutriments seront légèrement perdus et pourront être conservés à 90 %. L'équipement de séchage à micro-ondes sous vide est adapté pour sécher des fruits ayant des exigences élevées en matière de couleur et de goût, c'est une technologie de séchage sous vide de bonne qualité et à faible coût.
● Machine de séchage par congélation sous vide pour les fruits
La machine de séchage par congélation sous vide utilise une température basse pour sécher les fruits, la vitesse est très lente et le coût énergétique est très élevé. Parce que la plupart du processus de séchage se fait à des températures inférieures à zéro, la couleur et le goût deviendront légers et insipides. Mais après séchage, le fruit conservera 100 % de la dimension originale car le processus de séchage est la sublimation, les nutriments auront très peu de pertes et pourront être conservés à 95 %. L'équipement de séchage par congélation sous vide est adapté pour sécher des fruits ayant des exigences élevées en matière de forme et de nutriments, c'est une technologie de séchage sous vide de haute qualité et à coût élevé.
