Le sèche-fruits par congélation sous vide est une machine de déshydratation avancée conçue spécifiquement pour le traitement des fruits. Il utilise la technologie de lyophilisation pour préserver parfaitement la couleur naturelle, la saveur et les nutriments des fruits. Il se compose principalement d'un système de pré-refroidissement, d'une chambre de séchage sous vide, d'un piège à condensation et d'un système de contrôle intelligent, respectant les normes de sécurité en matière de transformation des aliments à l'international.
L'équipement fonctionne dans une plage de température de -45°C à 65°C, avec un vide maximum de moins de 15 Pa. Construit en acier inoxydable 316 de qualité alimentaire, il dispose d'un piège à froid à haute efficacité à -70°C et d'un système de contrôle de température précis (±0,8°C). Sa technologie unique de séchage en gradient à plusieurs étapes ajuste automatiquement les paramètres en fonction des caractéristiques des fruits, garantissant des résultats de séchage optimaux pour une large gamme de fruits, y compris les fraises, les mangues et les bananes.
Ce matériel préserve l'intégrité des tranches de fruits, atteignant plus de 95 % de la couleur vibrante des fruits frais, plus de 85 % de rétention de vitamine C et d'excellentes performances de réhydratation. Il est particulièrement adapté à la production de fruits secs haut de gamme, de nourriture pour bébés et de produits de remplacement de repas nutritionnels. Les fruits secs ont une durée de conservation allant jusqu'à 2-3 ans, et aucun conservateur n'est nécessaire, ce qui en fait un choix idéal pour produire des produits fruitiers naturels et sains.
