Eine Vakuum-Mikrowellen-Trocknungsmaschine ist ein Gerät, das Mikrowellenheizungs technologie mit Vakuumtrocknungstechnologie kombiniert, um Lebensmittel zu dehydrieren. Hier ist eine detaillierte Einführung:
Mikrowellen-Durchdringungsheizung: Mikrowellen können in das Innere von Lebensmitteln eindringen und direkt auf Wassermoleküle wirken, wodurch sie bei hoher Frequenz vibrieren und Wärme erzeugen, was eine gleichmäßige Erwärmung von innen nach außen ermöglicht. Dies unterscheidet sich von traditionellen Trocknungsmethoden, die auf Oberflächenwärmeleitung angewiesen sind, was leicht zu einer Oberflächenhärtung und einer schwierigen internen Feuchtigkeitsmigration führen kann.
Vakuumumgebung zur Senkung des Siedepunkts: In einer Vakuumumgebung wird der Siedepunkt von Wasser erheblich gesenkt. Zum Beispiel liegt der Siedepunkt von Wasser bei -0,08 MPa bei etwa 45 °C. Dies ermöglicht es, die Lebensmittel schnell bei niedriger Temperatur zu dehydrieren, wodurch der Abbau von wärmeempfindlichen Komponenten verringert wird. Gleichzeitig isoliert die Vakuumumgebung den Sauerstoff, verhindert die Oxidation von Substanzen in den Lebensmitteln und erhält die Farbe und Qualität der Lebensmittel.
Hohe Effizienz und schnelles Trocknen: Die Mikrowellenheizung lässt das Innere und Äußere der Lebensmittel gleichzeitig erwärmen, und die Vakuumumgebung senkt den Siedepunkt von Wasser und den Widerstand der Wasserwanderung, was die Verdunstungsrate erheblich erhöht. Der umfassende Effekt kann die Trocknungszeit im Vergleich zur traditionellen Heißlufttrocknung um ein Vielfaches verkürzen.
Niedertemperaturtrocknung zur Erhaltung der Qualität: Die Niedertemperatur-Vakuumumgebung (normalerweise 40 - 60 °C) kann effektiv Schäden und oxidative Verschlechterungen von wärmeempfindlichen Komponenten wie Vitaminen, Pigmenten und Aromastoffen in Lebensmitteln vermeiden und die natürliche Farbe, den Geschmack, den Nährwert und die physiologische Aktivität der Produkte maximal erhalten.
Gleichmäßiges Trocknen: Die Durchdringungsfähigkeit von Mikrowellen ermöglicht eine gleichmäßige Erwärmung im Inneren und Äußeren der Lebensmittel und überwindet die Probleme der Oberflächenhärtung und des feuchten Kerns im Inneren bei traditionellen Trocknungen. Die Vakuumumgebung fördert die schnelle Verdampfung und Ausdehnung von Wasser unter niedrigem Druck, wodurch eine poröse und lockere Struktur entsteht, die die Rehydration des Produkts verbessert.
Lebensmittelindustrie: Es eignet sich zum Trocknen verschiedener Früchte und Gemüse, Fleischprodukte, Snacks, Milchprodukte usw., insbesondere für wärmeempfindliche Lebensmittel wie Fruchtscheiben, Trockenfrüchte, Beef Jerky und Instantnudeln.
Pharmazeutische Industrie: Wird zum Trocknen von chinesischen Kräutermedizin, pharmazeutischen Extrakten usw. verwendet.
Chemische Industrie: Anwendbar auf die Dehydration und Trocknung einiger chemischer Rohstoffe.
