El secado por microondas al vacío generalmente utiliza temperaturas de 10 a 30 grados Celsius para secar diferentes materiales, en condiciones de vacío este rango de temperatura de secado podría proteger al máximo el material de sobrecalentarse y mantener la actividad original. Todo el proceso de secado es de alta eficiencia y el tiempo es solo de 2 a 4 horas. La tecnología de secado por microondas al vacío utiliza ondas electromagnéticas para actuar directamente sobre las moléculas del material para lograr un calentamiento rápido y uniforme; en condiciones de vacío, el bajo rango de temperatura de secado podría proteger al máximo el material y evitar la desnaturalización de materiales sensibles al calor. Debido a que las microondas atraviesan el material durante el proceso de secado, tanto el material interior como el exterior se secarán uniformemente al mismo tiempo, y la velocidad de secado es muy rápida (2-4 horas) con bajo consumo de energía. El material seco podría mantener el color y los componentes originales. Es una nueva tecnología de secado de alta calidad y se ha vuelto cada vez más popular ahora. Un secado por microondas al vacío (VMD) es un enfoque de secado contemporáneo que combina vacío y electricidad de microondas para eliminar correctamente la humedad de los productos. Se ha convertido en una técnica valiosa en varias industrias, especialmente en alimentos, productos farmacéuticos y biotecnología, debido a sus beneficios específicos sobre las técnicas de secado convencionales.
